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03 septiembre 2012

* Hamburguesas de luxe

No es fácil encontrar sitios donde las hamburguesas se hagan con mimo.

McDonalds,Burguer King,Fosters Hollywood y demás cadenas de restaurantes de fast food ya se han encargado de producirlas en cadena con la consecuente pérdida de calidad que eso conlleva.

Pero no hay que perder la esperanza.Hay algunos restaurantes que se han especializado en este rico manjar,destacando PeggySue,donde podemos saborearlas en una atmósfera genuinamente americana....

Parece que vaya a salir Elvis de la cocina en cualquier momento !!! 

18 octubre 2011

* Santuario de la pagesia....

Este es el cuadro que tenia enfrente durante la comida que me casqué el Sábado con la familia en el restaurante Can Miá.

Si has estado en este santuario de la gastronomía enclavado en el corazón de la Garrotxa,en la provincia de Girona,no hará falta que te cuente la infinidad de matices,sensaciones y sabores que emanan de la sencilla (Que no simple) cocina de Pere Mià.Y para muestra un botón....Pica pica de entrante (Patatas rellenas,mejillones al vapor,almejas a la marinera,surtido de embutidos de Girona,ensalada del huerto (Qué tomate !!),caracoles y gambas con salsa,calamares a la romana...De segundo,pintada y cabrito al horno y rustido de jabalí con mermelada....Todo esto acompañado de pan de pueblo y regado de vinacho del bueno (Que fresco y rico)....De postres,platazo de reposteria de la casa con moscatel,cafés y chupito de orujo.Seis personas,180 euros.

Para bajarlo todo y hacer la digestión,un  paseito por la granja que nutre la cocina de este lugar de culto.

27 febrero 2011

* Un fogón al rojo en Los Caracoles...

Que bien que se papea en este sitio,cuajado de fotos de los personajes que alli han comido,como John Wayne,que no es moco de pavo.....Y en pleno corazón de la Barcelona más canalla,en la calle Escudellers.....Los Caracoles.

Edit:Dicen que lo de la visita de John Wayne es un bulo histórico,y que no existe ninguna foto en el local...

31 enero 2011

* La tentación de Jansson.

Viendo ayer en el programa Babel de La 2 me sorprendió esta jugosa y fácil receta sueca que hizo que salivase un par de cubos de baba de la buena...

Hay que probarla !!!





La tentacion de Jansson
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 45-60 minutos
Categoría: Guarniciones, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
* 6-8 patatas, cortadas como para patatas strips, muy finas
* 2 cebollas, cortada en rodajas muy, muy finas
* 14-16 filtes de anchoas
* 200-300 ml nata
* 2 cda. margarina
* pan rallado

Instrucciones:
Pochar la cebolla ( No es necesario pero mejora mucho el sabor )
Untar un molde resistente al horno, con margarina.
Poner la mitad de las patatas. Encima se pone la cebolla y las anchoas y se vuelve a tapar con el resto de las patatas.
Echarle encima la mitad de la nata y un poco del aceite de las anchoas.
Espolvorear con un poco de pan rallado.y ponerle unos pegotes de margarina encima
Meter en el horno, previamente calentado a 225 º.
Cuando ya empieza a tomar color, echarle el resto de la nata y dejar hasta que se terminen de hacer las patatas.
Aprox. 45-60 minutos.
Si le poneis sal, que sea con cuidadito, pues las anchoas son bastante saladas.

06 septiembre 2010

* Paella impostora.

El gran Falsarius Chef nos ofrece una suculenta receta de "cuasi" paella.El que no come bien es porque no quiere...

26 abril 2010

* Cerveza "Homemade" en Mediona

Ales Agullons.Este es el nombre con el se conoce la gama de cervezas caseras que trabaja Carlos desde su masía/cervecería (No estoy muy seguro de llamarla así) en Sant Joan de Mediona.Todo un mundo alrededor de la cebada y el lúpulo !!!

Gracias al camarada Hippy pudimos visitar este pasado fin de semana este peculiar lugar en el corazón del Penedés donde además de degustar las variedades de cerveza del lugar (Que buenas estaban las jodías y que poco se agarraban al craneo...Ricas,ricas..) pudimos meternos entre pecho y espalda una buena tanda de calçots (Que como novedad estaban hechos al horno de leña) y un señor jamón asado que quitaba el sentío.

22 septiembre 2009

* Encuentra la diferencia.

Es bien sabido que los chinos son los maestros absolutos de la copia,cogen cualquier cosa y la clonan como si nada.

Pues si son capaces de repetir sin apenas diferencias un bolso de Louis Vuitton ,un telefono IPhone o unos zapatos de Hermes como no se van a atrever con algo como un restaurante japonés,lleno de personajes que a simple vista se les parecen tanto....

Desde la web Comerjaponés,unos consejos al respecto......AQUI !!!

20 noviembre 2008

* Delicias con historia.Quimet & Quimet.

La historia que tiene la bodega Quimet i Quimet,situada en la calle Poeta Cabanyes,al ladito del Paral.lel en Barcelona.

Nos ha contado el jefe del local que tiene en su memoria más de cien tipos de montaditos disponibles,amén de combinados de la casa,tanto de ahumados,como de carnes o quesos....Todo bueno,bueno.

Barato no es,pero vale la pena pasarse por alli y degustar cualquiera de los manjares que ofrecen,así como las cervezas o vinos para regar el homenaje que te estés pegando....Los matices quedan en el paladar hasta bastante después de haber dejado el local....

Todo un clásico imprescindible del tapeo en Barcelona.

26 enero 2007

* Cena en Barcelona:Kynoto.

Ayer,para celebrar mi cumple (Y alguna que otra cosa más...),quedé con Eva para salir a cenar un ratito,siendo el lugar elegido un japonés llamado Kynoto del que habia leido en la red que se comía muy bien.La verdad es que el sitio ya tiene su miga,porque se encuentra justo en una de las calles adyacentes al Ayuntamiento de Barcelona (O era la Generalitat?).

Dejamos el coche en un pàrking de las Ramblas (Que no veas como estaban las Ramblas,llenas de guiris deambulando a pesar del frio...), subimos por la calle Ferran (Que no veas como estaba la calle Ferran llena de guiris deambulando a pesar del frio...) hasta llegar a la plaza Sant Jaume y buscar el sitio en cuestión.

Entramos para encontrarnos varias cosas:Que llevábamos el frio dentro del cuerpo y habia que quitarselo rápido (Con un buen vinito,p ej.),que el ambiente era acogedor,y que el sitio iba del rollo modernoconmúsicachilaut que tanto se lleva últimamente...Faltaba ver lo importante de verdad.La teca.

Y no decepcionó,la verdad.Estaba todo de rechupete.Arrancamos con unas empanadillas gyoza suaves y en su punto ligeramente picantito y una excelente semiensalada de fideos de arroz,gambas rebozadas y espinacas.Seguimos con un unkan maki de atún bluefin,también muy bueno y unos rollos uramaki bautizados como Hello Kynoto,que estaban de muerte.Llevaban de todo y sabian a gloria.Como aún nos quedaba un culín de vinito (Larosa,rosado) pedimos otro rollo uramaki,esta vez tocó el Alaska Roll.

Al final la cosa se llamó sesenta euros/dos personas,lo cual,visto lo bueno que estaba todo,nos pareció adecuado.Para repetir.

29 noviembre 2006

* Recuerdos fugaces del verano...


Más que recuerdo mental,es gustativo.Yum !!.Como disfruté degustando con la mejor de las compañías unos exquisitos Spaghetti alla Puttanesca en un restaurante de San José,en Cabo de Gata/Almería.

No recuerdo el nombre del local,pero prometo buscarlo y ponerlo como recomendación.Exquisitos de verdad estaban los spaghetti.


O eran tagliatelle?

Fight !!!

Seguramente perderás la batalla, tarde o temprano pasará, pero en una vida finita lo importante no es ganar una batalla que tienes perdida...